濾掛式咖啡為何要充氮氣2025/04/23

當你打開一包濾掛咖啡時，是否注意到包裝寫著「充氮保鮮」？這不是噱頭，而是一項對維持咖啡風味非常重要的技術。那麼，為什麼濾掛咖啡需要打氮氣呢？這背後其實有一套科學原理。

首先，咖啡豆在烘焙後會開始釋放二氧化碳，並逐漸氧化。氧化會使咖啡的香氣減弱、風味變得扁平甚至產生油耗味。這對追求風味的消費者來說，是最大的敵人。而濾掛咖啡是預先研磨並封裝的，相較於整顆豆子，研磨後的咖啡粉有更大的表面積，更容易與空氣接觸，因此氧化速度也更快。

為了延長濾掛咖啡的保存期限，同時盡可能保留咖啡原本的風味，廠商會在包裝過程中引入氮氣。氮氣是一種惰性氣體，不會與咖啡中的化學成分發生反應，而且可以取代氧氣的存在。一旦氮氣充入包裝，裡頭的氧氣含量就會大幅下降，從而有效減緩氧化速度。

這種包裝技術稱為「氮氣充填包裝」或「氮氣保鮮包裝」，不僅能延長保存期限，也確保在你撕開包裝的那一刻，能夠聞到如同剛磨好的咖啡香。

此外，氮氣包裝也能讓濾掛咖啡的保存期限從原本的幾週延長至6個月甚至一年以上（視保存環境與包裝技術而定），而且不需要加防腐劑，符合現代人對天然飲品的需求。

總結來說，打氮氣的濾掛咖啡不只是為了賣相，而是確實能大幅提升咖啡的保鮮品質。如果你喜歡喝風味穩定、有香氣的濾掛咖啡，選擇有充氮包裝的產品會是更聰明的選擇。